Les cucurbitacées sont les stars de l’automne ! Entre Cévennes et Mont Lozère, courges, potimarrons et butternuts se cuisinent à toutes les sauces !
Découvrez ci-dessous une recette de Potimarrons farcis aux châtaignes et Pélardons, 100 % Cévennes Mont Lozère !
Ma liste de courses pour 4 personnes :
> 2 Petits potimarrons
> 2 Pélardons des Cévennes
> 250 g de Châtaignes cuites
> 100 g de lardons
> 50 g de Graines de courge
> Sel
> Poivre du moulin
Recette :
1 – Deux jours avant, rincez les potimarrons, essuyez-les et découpez des chapeaux. Épépinez-les et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère en laissant 1,5 cm d’épaisseur environ.
2 – Mettez la chair dans un saladier avec les châtaignes grossièrement émiettées, les lardons préalablement dorés et les Pélardons coupés en dés. Salez et poivrez.
3 – Répartissez le mélange dans les potimarrons. Remettez les chapeaux et conservez-les au frais dans du film alimentaire.
4 – Le jour J, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Disposez les potimarrons dans un plat à gratin, saupoudrez de graines de courge que vous aurez fait torréfier et enfournez 1 h environ avec les chapeaux.
