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Le Miel des Cévennes, patrimoine et richesse locale
D’un point de vue historique et culturel, le miel a toujours fait partie du quotidien des habitants des Cévennes. En effet, le miel a longtemps été la seule source de sucre sur les tables cévenoles. Chaque foyer possédait en général un rucher, composé de ruches-troncs. La ruche-tronc est un tronc de châtaignier creusé et recouvert d’une lourde pierre plate appelée lauze. Ces ruches-troncs étaient appelées brusc en patois cévenol et bourniou en occitan.
S’il existe toujours des ruches-troncs, celles-ci ont été peu à peu remplacées par des ruches à cadres, contribuant à la relance de l'apiculture, après un déclin lié à la déprise rurale des Cévennes.
Le Miel des Cévennes, avec le temps, est devenu un produit emblématique des Cévennes.
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